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用料
小米糕蛋糕的做法
150克小米,泡水放冰箱一夜。
第二天取出小米,清洗干净,沥干水。
拿4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄和小米放入破壁机,加50克玉米油,10克炼奶,启动破壁机,打成米浆。不需要加水。
50克砂糖,分四次加入蛋白中,打发成垂挂固状态。
将打发好的蛋白和小米浆混合。倒入模具中。
装好后震一震,放入烤箱中,200℃烤20分钟。也可以直接放蒸锅里面蒸20分钟。
成品。这个是中间不小心关了火,所以有些塌陷。