网红冰乳酪蛋糕的做法步骤,网红冰乳酪蛋糕怎么做最好吃

夏天就要冰冰凉凉的感觉，今天做的这款日式冰乳酪蛋糕肯定会满足你的味蕾。做法比较适合新手，一个简单的戚风蛋糕胚搭配乳酪酱就可以搞定，赶紧学起来吧！有什么问题评论区一起交流哈！

用料  

网红冰乳酪蛋糕的做法  

1. 首先来做戚风蛋糕

2. 两个鸡蛋分离蛋黄 蛋清（不要扔 留着打发用）蛋黄中加入玉米油（不要加橄榄油或者花生油 味道大 影响口感、白砂糖（5g）、牛奶、玉米淀粉

3. 充分搅拌

4. 加入蛋糕粉

5. 低速搅拌至无干粉（为了防止面粉飞出来 用打蛋器之前先将面粉与液体混合） 这一步蛋黄糊就制作完成了

6. 接下来打发蛋清 蛋清中加入适量柠檬汁

7. 低速打至起粗泡

8. 一次性加入所有白砂糖（24g） 打至蛋白有微微弯曲的尖角即可

9. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中

10. “之”字形搅拌

11. 将蛋黄糊一次性倒入蛋白中

12. 从下往上翻拌至均匀

13. 面糊倒入模具中

14. 震出大气泡

15. 150℃烤30分钟（记得提前预热烤箱）这个时间和温度不同烤箱是不一样，大家根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。

16. 烤蛋糕的同时我们来进行制作奶酪酱 奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌均匀

17. 用手动打蛋器搅拌均匀

18. 分两次加入室温淡奶油

19. 搅拌至完全均匀顺滑即可 奶酪酱制作完成

20. 将蛋糕切成四份

21. 每一块中间划一刀

22. 夹层和切面都抹上奶酪酱

23. 表面装饰奶粉

小贴士

制作完成后建议冰箱冷藏一小时，口感更佳。