红烧排骨焖土豆的做法步骤,红烧排骨焖土豆怎么做最好吃

这不算什么私房菜谱
李安的《饮食男女》里有句台词“人生不像做菜，要等所有材料备齐才下锅。”
大家动起来都会做
她爱吃排骨和土豆

用料  

红烧排骨焖土豆的做法  

1. 1️⃣排骨剁成小块，冷水下锅，锅中放两片姜，一勺料酒去腥，锅开撇去血沫，捞出要必须要凉水浸泡，可以使肉质有嚼劲。

2. 2️⃣热锅倒油，放入冰糖化开，倒入排骨煸炒出糖色，依次放入老抽生抽香醋料酒，继续翻炒。然后加入葱姜蒜干红辣椒，继续翻炒，再加入香叶桂皮。翻炒后加入清水没过排骨，中小火焖三十分钟，然后倒入土豆，再焖十分钟。加盐和鸡精，盛出。

3. OK

小贴士

排骨去除血沫后，一定要马上用凉水浸泡。
冰糖化糖色不可火太大，容易糊。