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丝螺从河里捞起来后养两天,每天淘洗两次。把丝螺末端减掉,清洗干净。生姜切片备用。
锅中放油加热。
加入丝螺和姜片翻炒。
加入清水没过丝螺。
加入料酒,盐,糖,鸡精,生抽,老抽调味。
翻炒均匀收汁。
这样就可以了,不要煮时间长。
关火加入小葱拌匀。
出锅。
不要煮久,调料一个一个加完基本就好了,煮久了太老吸不出肉。