家常儿时记忆中的豆角焖面做法，儿时记忆中的豆角焖面食谱与做法

小时候最喜欢吃的豆角焖面，我们老家叫「蒸面条」小时候可以吃上两大碗，吃撑了还想吃的那种

用料  

儿时记忆中的豆角焖面的做法  

1. 所有食材准备好，这是三人份的量
   怎么切我就不说啦，图片上很清楚了
   肉加入料酒生抽腌制十分钟

2. 锅烧热加油加入生姜、干辣椒炒出味，然后加腌好的肉炒到半熟，加西红柿进去炒，再加豆角炒到断生加入豆芽   这个时候加入盐、生抽、老抽、耗油、十三香调味

3. 调味后加入没过菜的水

4. 这个时候开始蒸面。把买来的鲜面条（就是菜市场买的湿面条哦）放笼屉里上锅水开蒸十分钟（面宽多蒸一会儿）

5. 蒸好的面，抖抖散 放冷一下

6. 所有的菜熟了，断生了，汁水收的只剩一半的时候，把蒸好的面放进菜里去拌匀。

7. 这里说两个方法：
   ① 面拌到菜里以后，继续放笼屉里上锅蒸十分钟，就可以出锅吃了
   ② 面拌到菜里以后，继续炒（有点像炒面的做法）炒到面吸收菜里汤汁，即可

8. 真的不错哦，有小时候奶奶做的味道

9. 三个人一人一碗，吃光光啦～

小贴士

一定要用鲜面条（湿面条）  菜炒好以后，里的汤汁可以先盛出来一碗，炒面的时候感觉干了可以加点