家常外脆内糯❗️自制～空心麻球做法，外脆内糯❗️自制～空心麻球食谱与做法

每次看到街头卖 空心麻球好想买几个，然鹅～…还是自己做的健康卫生
掌握几个小技巧，自己也能做出大大空心～好吃的麻球
💕面团和的不软不硬，软硬适中
💕全程小火炸，麻球浮起来后用铲子不断的按压
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用料  

外脆内糯❗️自制～空心麻球的做法  

1. 称量准备好材料，芝麻用生的可能颜色更好看，我手头没有就用了熟芝麻，也没啥影响

2. 白糖加入沸水中，搅拌融化，糯米粉粘米粉混合

3. 沸水冲入到粉中，边冲边用筷子搅拌成絮状

4. 用手揉成光滑的面团，面团软硬适中最好，如果太硬加水，太软加粉～包保鲜袋醒10分钟左右

5. 取一团面团，搓圆，我这个20克一个，先在水里滚一下，再到芝麻里滚一下

6. 用手团一团，让芝麻沾的紧实一些，炸的时候不会掉

7. 炸锅放油，油量可以没过麻球，稍微加热一下（大概70-80度）放入麻球，晃一下锅子，让麻球不至于沾在锅子上，全程小火慢慢炸，

8. 炸到麻球浮起来，用铲子稍微用力按压麻球，麻球会慢慢重新鼓起来，等麻球鼓起来再按压，（不要用我这种漏勺按压，这个太软，用铲子用点力按压），

9. 一定全程小火炸，一直到麻球不在涨大，颜色变黄，捞出控油

10. 如果要炸第二锅，先把油温降一下，我放冷水里降温，要不麻球放进去表面炸糊了，里面还不熟。

11. 不断按压的麻团才会有空心哦

小贴士

面团要软硬适中
全程小火，小火，一定要小火
麻团浮起来后要用按压，等按下去的麻团鼓起来后再按压，不停按压的麻团才会有空心