用料
毛豆 | 500克 |
盐 | 3平勺 |
姜 | 1片 |
大蒜 | 2瓣 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1小块 |
盐水毛豆(清爽入味)的做法
新鲜毛豆,用盐搓洗,多洗几遍,清洗干净,剪掉两头部分,更好入味,
锅中加水,放盐,八角,干辣椒,花椒,桂皮,姜片,蒜,大火烧开,煮三分钟,
放毛豆,加少许白醋(为了毛豆不易变色),大火煮开,转中火煮8-10分钟,‼️全程不要盖锅盖,
撇掉浮沫
连汤一起倒入容器中,浸泡半小时,时间越长越入味,
吃的时候装盘,倒一点汤汁
小贴士
盐稍微重一点,因为锅里水多。