仔姜剁椒酱烹饪方法，正宗的仔姜剁椒酱怎么做

最爱的剁椒酱，在辣椒上市的时候，多买一点，做起来很简单，可以吃好久。炒菜，烧菜都需要，沾馒头，也很好吃。

用料  

仔姜剁椒酱的做法  

1. 将红辣椒清洗干净

2. 晾干水汽

3. 仔姜切块

4. 红辣椒切段

5. 用搅拌机一起搅碎

6. 一定要放在一个无生水的干净盆里

7. 倒入30克干花椒

8. 20克白酒

9. 350克盐，最少也得要300克，翻拌均匀，不然剁椒酱会变酸。

10. 倒入核桃油盖住封存

11. 尽量在有太阳的时候晒一晒，晒一个星期左右最好。

12. 如果没有太阳，也可以不晒，直接装瓶。