Q弹粉色麻薯的做法步骤,Q弹粉色麻薯怎么做最好吃

美食来源于爸妈亲自种的火龙果，我不喜欢直接吃火龙果，但是我喜欢用火龙果做美食，颜色相当漂亮。一不辜负妈妈辛苦带来她的心意，二不辜负美食。

用料  

Q弹粉色麻薯的做法  

1. 把去皮的火龙果肉在筛子里摩擦摩擦，过筛取汁，主要是不要籽。不怕口感差的，可以直接打烂。

2. 取出55g果汁。

3. 把配方里的所有材料都倒在一个大碗里。

4. 翻拌翻拌

5. 翻拌直到看不见干粉。

6. 移出到揉面垫上，进行反复的一个动作，好像洗衣服一样的手法，搓长，收回，搓长，收回这样。

7. 直揉到面团变光滑。大约揉15~20分钟。

8. 加上黑芝麻，混合均匀。

9. 分出每个25g/个的小面团，约27个。

10. C形手势搓圆，捏紧底部，放入烤盘中。

11. 烤箱上下170度预热，中下层，进炉前，喷几下水雾，全程烤30~35分钟（是参考时间），实际情况还是要看自己的烤箱温度来判断，上色就可以了。开始烤了20分钟看还没长个子，别怕，它最后会慢慢长大的。剩下10分钟，长大后，这个时候下温可以调整减10度，若是放中层烤，上温可以改低10度。看各人烤箱温度高低来考虑，到底需不需要改温度。

12. 出炉。一定要烤够时间，否则一出炉就蹩回去，变形。

13. 移至晾架上晾凉，趁尚有余温吃，外脆里韧。

14. 切开看有大空洞，才是完美的麻薯。

小贴士

揉面一定要揉到位，揉不到位就没空心洞，不长个子，尽情的揉，出力的揉，没那么容易揉过的。温度要烤够时间，时间不够，温度不够，也会导致出炉蹩回去变形。回潮后会变软，更加有韧性，更有嚼劲。不要担心，就算失败了，是外貌丑陋点而已，口感还在的。室温保存，3天内要吃完。不能冷藏保存，冷藏会使它老化更快，变硬，影响口感。可以冷冻保存，冷冻保存可以放一个月。吃之前要提前拿出，室温回温一下，回炉烤几分钟就能吃。最好还是当天做当天吃比较好。