这个方子多出来饼皮，下次调整一下
用料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 枧水 | 4.8克 |
| 花生油 | 60克 |
| 五仁馅 | |
| 坚果（巴旦木、花生、黑白芝麻、核桃仁、南瓜子） | 230克 |
| 果脯（葡萄干、金桔干） | 50克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 麦芽糖 | 35克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 面粉 | 30克 |
| 水 | 55克 |
| 白酒 | 5克 |
| 油性红豆沙（月饼用） | |
| 干红豆 | 250克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 麦芽糖 | 140克 |
| 玉米油 | 90克 |
广式月饼（红豆、五仁）的做法
先做饼皮（因为饼皮需要醒2-3个小时）
混合油+糖浆+枧水，手动搅拌一分钟成乳状，之后加入面粉，混合无干粉状态，盖保鲜膜。五仁馅制作：
切碎巴旦木、核桃仁、葡萄干，其他不切。加入除粉以外的材料。炒熟两类粉，加入混合搅拌均匀。豆沙馅制作：前一天晚上泡上红豆放冰箱，第二天换水，加入高压锅，放少量水。倒入不粘锅，分三次加入油，分次加入糖类，然后炒成橡皮泥。
我喜欢皮厚一点，可以馅35皮25。用63g的模具