酥皮芝麻月饼的做法步骤,酥皮芝麻月饼怎么做最好吃

参考南希老师的配方，只给自己以后做月饼是方便用的。50g的月饼可以做10个

用料  

酥皮芝麻月饼的做法  

1. 饼皮:
   1.猪油55g软化加入分多次加入蛋液25g混匀
   2.加入奶粉15g、糖粉30g、低粉105g、黑芝麻粉30g（过筛）拌匀，不要过度揉搓！
   3.放入冰箱冷藏30分钟—1小时左右
   4.待用

2. 内馅:
   1.脱皮绿豆85g提早一天泡发至用手能轻松捏碎
   2.脱皮绿豆上锅蒸20分钟左右
   3.拿出加入破壁机，再放入芝麻粉45g、糖30g、水饴50g、花生油35g打至细腻状态，记得期间要不停的停下来把芝麻馅刮下来打匀。
   4.倒入不粘锅翻炒到不粘手即可出锅
   5.待凉后，放入冰箱冷藏30小时左右

3. 1.25g饼皮包25g内馅
   2.压模具时记得刷一层，模具内侧壁沾一层薄薄的面粉，以防止粘皮。
   3.刷一层薄薄的蜂蜜水（没有可不用，直接烤）
   烤箱预热220度，200度烘烤14分钟左右