鸡蛋羹是很平常的餐点，老人小孩都很喜欢，简单方便，下面我来告诉大家怎么可以把鸡蛋羹蒸的平滑鲜嫩…
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 盐 | 小半勺 |
| 耗油 | 小半勺 |
| 香油 | 一茶匙 |
| 酱油 | 一茶匙 |
超水嫩鸡蛋羹的做法
将两个鸡蛋打成均匀的蛋液
![超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入凉白开，鸡蛋于水比例为1：1.5，加入盐，搅拌后将浮沫舀出来
![超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
盖上保鲜盖，敞开透气口放入蒸锅，想快一些的话提前将蒸锅水做开，（不用保鲜盖可以铺张保鲜膜用牙签在上面扎30多个孔）坐等10分钟，如果碗壁薄，8分钟即可…
![超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取出时用筷子扎一下确认凝固
![超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入酱油、耗油、香油ok！
![超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超水嫩鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
确认鸡蛋羹凝固最简单的办法：
1.看鸡蛋羹与碗延边接触的地方是否有弧度，如果平平的就是没固住…
2.晃动碗,是否还是液态质地