家常张灯结彩～灯笼茄子做法，张灯结彩～灯笼茄子食谱与做法

将茄子改刀切出风琴状，中间加上肉馅，过油炸熟后，用配好的料汁炖煮一下勾芡即可，酸甜咸香，好吃下饭，造型漂亮还吉利！

用料  

张灯结彩～灯笼茄子的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 猪肉馅中加入生抽1勺；

3. 再加入蚝油1勺，搅拌均匀；

4. 加入淀粉1勺拌匀备用；

5. 长茄子从中间切开，再两边垫上筷子，竖着切7个口（不切段）第8刀切断，成为一个个茄子段；

6. 将刚刚拌好的猪肉馅填入茄子的缝隙中，填充整齐，外面要干净；

7. 表面沾上干淀粉，放入油中炸至金黄变软成熟沥油盛出备用；

8. 准备碗汁：加入本味蕃茄沙司1勺+生抽1勺+蚝油1勺+盐2克+糖2克+水半碗，搅匀；

9. 锅中倒入碗汁加热，放入煎好的的茄子，烧至汤汁变少，加入水淀粉勾个薄芡；

10. 出锅装盘，摆个造型，用胡萝卜切出灯笼穗即可；

小贴士

半糖有话说～
1、切茄子放筷子不容易切断；
2、填入肉馅尽可能往下按，上面抹干净才好看；