鸡胸蒸出的原汁直接蒸熟藜麦饭,真正的原汁原味,最大程度保持了食材的鲜美。
一般鸡胸蒸15-20分钟左右,所以可以选用藜麦、荞麦、北非小米、amaranth等好熟的粮食一起蒸。
蛋白质、碳水一锅出,再陪个青菜就齐活了。
当然了,如果追求外表吸引人,可以出锅后淋一层热油。
我做菜颜色都很清淡,不代表没有味道。颜色吸引人一是油多,亮、漂亮,二是调料里面各种色素。我平时所用调料,都是天然无色素无添加剂。
容量单位为标准烘焙单位。
用料
腌制材料 | |
鸡胸 | 2整块,切成鸡柳条状 |
酱油 | 1-2大勺 |
姜末 | 1小勺 |
蒜末 | 1-2瓣 |
香油 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
糖或甜菊糖(选用) | 1-2大勺 |
其他材料 | |
藜麦 | 1/4杯-1/2杯(生重)(1/4杯约28克) |
葱丝、香菜 | 适量 |
枸杞 | 几颗 |
【健康三餐】鸡胸蒸藜麦饭的做法
1个整块鸡胸大概切成6-7条,入刀角度和鸡胸纹理呈45度。
把腌制材料部分全部混合放在密封袋里,晃均匀,腌至少30分钟,最好冷藏过夜。
蒸锅放凉水,把笼屉上放一个盘子或铺锡纸。
锡纸把笼屉四壁也包住。把生藜麦均匀铺在锡纸上,然后把鸡胸条码放在藜麦上,撒上几颗枸杞。
盖上锡纸,大火煮开水后,继续大火蒸20-25分钟。
(试鸡肉多少、大小、薄厚,火力适当调整时间)关火后,闷3-5分钟再打开盖子。
撒上葱丝、香菜碎食用。
适当加酱油或海盐调味。
小贴士
1,鸡肉越多,出汁越多,我用的2块鸡胸蒸的藜麦生重比1/2杯略少,汤汁和藜麦正合适。刚蒸熟时,会有多出的一些汤汁,过10分钟左右,汤汁就被藜麦吸收了。
汁多了没关系,和泡饭一样,不要藜麦比鸡肉多出很多就好。做两次就心里有数了。