👪自制凉皮的做法和图解 好吃的👪自制凉皮家常做法

又到吃凉皮的季节喽！外面买的不卫生？咱自己来！！！

用料  

👪自制凉皮的做法  

1. 高筋面粉加水，和面，醒发一会。

2. 把面团加少量水，双手揉搓

3. 不停的重复，不停，不停。

4. 洗呀洗呀洗白白，水变成牛奶色盛入干净盆中静置，继续加水继续洗白白，各种挤呀抓呀搓呀。

5. 越洗水越清亮，给面团继续洗澡

6. 制作面皮的水就是这样滴，其实就是洗面筋的水，面筋在哪里，每次外面街上买凉皮都会让老板多放面筋有没有？

7. 面筋宝宝没蒸熟的样子，光滑细腻滴

8. 面筋宝宝放入蒸锅大火蒸15分钟，出锅切丁，一次吃不了可以冷冻起来，下次吃哟！

9. 这是什么鬼？刚才牛奶色的面皮水记得吗？这是静置5个小时以后的样子，天气热了，进入冰箱冷藏室静置吧。一定小心的把上面的清水倒掉，留下的就是我们的凉皮浆了。

10. 倒掉上层清水的凉皮浆。

11. 这次偷懒用的饼铛，很快就熟了，一张一张摞起来，记得每层中间刷些油哈，否则就粘在一起啦。

12. 面皮已经制作完成啦！切成条状就ok啦！准备你爱吃的调料吧，生抽，麻酱，醋，盐，蒜泥，火腿，香菜，黄瓜，你的凉皮你做主，嘎嘎嘎

13. 成品来喽，我的凉皮我说了算。

小贴士

剩下的面水放入罐子进冰箱，随做随吃，每天都吃新鲜的。调料一定用饮用水稀释搅拌，不要吃太多的油呀！