能做4个250g小吐司
用料
(鸡蛋1个➕生椰乳) | 共200g |
牛奶 | 200g |
盐 | 3g |
蜂蜜 | 50g |
半干酵母 | 6g |
奶粉 | 20g |
鲁邦种 | 85g |
高粉 | 530g |
馅料: | 红枣核桃馅 |
核桃枣泥小吐司(小美版)的做法
1.除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min。整理好放入28°发酵箱发酵50min。
2.发酵好的面团平分4份。
3.每份擀开,抹上红枣核桃馅,卷起来,切成3条,编辫子,再卷起来入模。放入35°发酵箱发酵至9分满。
4.放入预热好165°的烤箱烤制25min即可。