家常大船长高比克风炉食谱·果仁大列巴做法，大船长高比克风炉食谱·果仁大列巴食谱与做法

食谱转自大船长高比克风炉用户‘卖火柴的大橙子’

这款果仁大列巴，是我用大船长家的风炉烤的

卖火柴的大橙子 食谱原址

第一次写食谱，还是风炉食谱，此方子参考了乖乖和臭臭的妈妈的方子，请大家多多包涵啊，不过大船长家的高比克风炉真的很不错哦，升温快，密封性能也很好，市场上有山寨货，挑选请认准大船长家的高比克风炉哟……

用料  

大船长高比克风炉食谱·果仁大列巴的做法  

1. 三个全蛋，一个蛋清（我的鸡蛋有点小就多放了一个）放入面包机内桶

2. 留一个蛋黄放小碗备用
   依次加入牛奶，糖，酵母
   耐高糖酵母

3. 加入高筋粉，盐
   启动揉面程序
   揉面15分钟加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟

4. 面团发酵至两倍大，用手指在面团中央戳洞不回缩，就发好了

5. 把发好的面团放案板上，用手压扁排气

6. 将面团分成两份

7. 将一份面团擀成长方形薄片

8. 撒上黑加仑，蔓越莓，核桃仁或者其他你喜欢的坚果

9. 卷起来捏紧收口（卷的时候要卷紧），依次把两个面团都做好，整形。

10. 大船长风炉按发酵功能预热到38度，放入生坯进行二次发酵

11. 发酵至明显变胖，取出后用预留的蛋黄搅拌均匀刷在面包表面，刷好蛋液后，在面包表面用锋利的刀片划三道口，要割的深一些才好看哦。

12. 大船长风炉预热150度，烤15分钟，转135烤20分钟即可出炉

13. 取出后凉至手掌温度，装袋密封保存

14. 切片食用

小贴士

风炉比平炉的温度高，密封性好，所以温度调节的低一些；如果平炉做的小伙伴们，可以参考：放中下层，上下火，180度40分钟（上色及时加盖锡纸），每个风炉和平炉都有她的脾气，大家自己请根据实际情况略微做出调整。