家常大船长家高比克风炉食谱之老婆饼做法，大船长家高比克风炉食谱之老婆饼食谱与做法

方子来源于我女神:晓廷爱烘焙

馅料部分因为我用了莲香楼成品馅料，食谱中就不做解释，想自己做馅可以搜索:晓廷爱烘焙 的老婆饼食谱，方中有详细做法

新手建议油皮揉出膜，会很好上手，有些会做蛋黄酥的姐妹不出膜也做的很好就可以忽略这条

猪油一定要买当天新鲜的猪板油来熬，不然会有味道，熬猪油可以参考别人的方子，只要不要熬太久成品都很漂亮

用料  

大船长家高比克风炉食谱之老婆饼的做法  

1. 将油皮部分材料放入厨师机揉到出膜，揉出膜的油皮不容易破酥，而且中途我没有醒发，也不会破皮，建议新手做到位

2. 揉油皮时间可以来做油酥，将油酥部分混合均匀成团

3. 将油皮、油酥平均分成20份，馅料25克一个，一定盖好保鲜膜防止风干

4. 取第一个油皮用手压扁，放上第一个油酥

5. 用虎口收口，像包月饼那样

6. 封口，20份全部包好按顺序放好盖保鲜膜

7. 取第一个面团用手压扁，用擀面杖上下擀成图中样子

8. 从上往下卷起，尾向上按顺序摆好盖保鲜膜

9. 取第一份，将尾部向上压扁擀开，别擀太长，自上向下卷好，全部做完摆好，依旧盖保鲜膜，这里漏拍了一张图，会在最后补上

10. 取第一份，中间压一下，两边捏一起用手掌压扁擀开

11. 放入馅料包好口，口向下压扁擀开，圆一点好看，依顺序做完

12. 放一张包好的，不破酥不用醒发

13. 放上烤盘，刷上蛋黄液，周边全刷上，撒上白芝麻

14. 找把锋利的刀片割口，也可以撒芝麻前割

15. 大船长家高比克风炉预热145度，烤25分钟出炉晾凉，别的烤箱根据脾气把皮烤熟即可

16. 上色很均匀有木有，船长家风炉用起来不要太舒服～市场上有高比克山寨货，挑选请认准大船长家，打击冒牌

17. 二次擀卷后的图片补上～