之前无意间在巴黎花妈的博客里看见了这个适合小宝宝的小丸子,晨仔两周岁左右的时候经常做给他吃,有肉有蔬菜,现在他都三周半岁了,我还没有把他送幼儿园,整体跟着我东跑西跑的,常常惦记跟我去农场玩,在那里有鸡鸭鹅,有猪狗,有牛羊,有小兔子等等,老母鸡一咯咯咯的叫他就想掏鸡蛋,我们在那里种土豆,种向日葵花,拔菜,玩水玩土,我们在那里种下希望,等着秋天收获梦想,哎跑偏了,上周末在农场吃工作餐的时候晨仔问爸爸:妈妈怎么不给我们做小丸子了呢,突然间心里有种愧疚,感觉自己虽然我一个人带他长大,却心里给他的不多,烘焙和农场相关占去了我很多的时间,幼儿园前的时光真的一闪而过,我改好好的陪他长大一点,每天晨起要告诉自己爱他多一点陪他多一点,我们可以一起骑车,一起活泥巴,一起看书,一起祷告一起赞美,因为我们是那样的爱生活,感恩上帝创造的这个大自然,虽然它被破坏了不完美了,但它依然能带给我们惊喜,依然跑偏
说起丸子,回来就开始做,蔬菜我用的是农场我们自己种的,市场的味道也许不太一样,没有蔬菜味,所以做出来的味道会稍稍有些差异,可以挑选一些有机蔬菜哈,给宝宝吃要选健康的
做起来很简单也很快,这个丸子配米饭加一碗大酱汤超好吃,也可以做成菠菜丸子汤或白菜粉丝汤,再撒一捏虾皮,超鲜美
我用的是大船长高比克家的风炉,超赞,烤东西上色均匀,省电省时很重要,推荐推荐,没有吹捧,只是真实的评价
用料
牛肉 | 160g |
芹菜 | 20g(可增减) |
洋葱 | 40g |
胡萝卜 | 45g |
大头菜 | 15g |
面包屑 | 15g(两片吐司) |
蛋液 | 15g |
玉米粒 | 35g |
小白菜 | 10g |
生抽(粮食酿造酱油) | 7g(宝宝小可省略) |
陈醋 | 5g |
糖 | 1g |
黑胡椒粉 | 少量 |
盐 | 2.5g |
自制辣椒酱 | 8g(没有可省略,但盐要增加) |
橄榄油 | 4g |
小宝辅食-小丸子~大船长高比克风炉菜谱的做法
准备材料,牛肉剁成泥备用,洋葱切碎备用,面包烤干捏成面包屑,烤的时间要看着,165,烤10分钟后看看好没好,吐司片撕开烤会快一些,别像我给晨仔找东西忘了烤的火大了
小白菜,胡萝卜,芹菜,大头菜切碎后一起放沸水里烫10秒捞出挤干备用
玉米煮好后搓下玉米粒备用,如果你的玉米粒是冻的,要放沸水里煮三分钟捞出备用
先把洋葱,生抽,糖,盐,蛋液和醋加进去,顺时针或逆时针搅拌,不要来回搅拌,让肉先进进味儿
两分钟后辣椒酱加进去,同上一步搅拌的方向一致,搅拌均匀
放置两分钟,因为里面没有放油,所以搅拌的时候不会特别成团,没关系,后期我们会手动成团的
剩余材料全部加进去,依然同之前的搅拌方向保持一致,拌匀后备用
烤盘里刷上一层橄榄油
用手捏成丸子放进烤盘里,上面再刷上一层橄榄油,做到一半的时候就可以预热烤箱了,或者你也可以全部做完再预热,我们不是烤蛋糕面包,等一下没关系的
我用的是大船长高比克家的风炉,真的超好用,预热特别快,所以不必过早预热,预热160度,如果你是普通烤箱,预热180度,预热好后烤盘放进去,哪层无所谓,反正风炉就是热量均匀
烤15分钟就可以,上色正好,口感正好,如果你的丸子不是和我一样大小的,请自行调整温度,我用的是24连模的,没有也可以直接放烤盘里烤
还可以用竹签串起来放在烤盘里烤,或者烤好了穿起来,家庭西餐前的小零食
作为加餐也很不错,夹在吐司里
小贴士
蔬菜种类不局限我给出的,冰箱有什么就用什么,但原则上洋葱或芹菜要用一种,提鲜
烤箱温度要掌握,给出的只是参考,要看着别烤糊了或者没熟,白费劲了
市场有山寨,选购风炉烤箱要认准大船长高比克