吃炸鱼的次数越来越少,担心摄入油脂过量外,还是因为懒,炸鱼时油烟四溅,餐后洗锅洗厨房,要花去半天时间,想起就省了。
阳台上的金不换本是春霞盛开的,因今年暖冬,开得特茂盛,挡不住它散发出芳香气味的诱惑,馋虫战胜了懒惰,买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起)
食材
用料
沙尖鱼 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
金不换 | 1枝 |
生粉 | 适量 |
喜马拉雅山岩盐 | |
食用油 |
金不换香酥鱼的做法
沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量;
沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏,洗净后沥干水分,加入岩盐腌渍;
金不换叶子洗净后,用剪刀剪碎;
加入调味后放入冰箱冷藏2小时;
微波炉用炒菜功能,开到1800度,起锅热油;
鸡蛋打入碗里,腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液;
蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍,来回2次;
将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中,炸至金黄,捞出滤油。
装盘
小贴士
1、鱼入锅前要沥干水分,防止油溅;
2、腌渍后的鱼,冷藏会加速入味。
3、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度,在烹饪过程随时可以调节火候,用起来得心应手。