大眼鱼肉质鲜美,几乎没有腥味,皮厚,一般需把皮剥掉;金不换是潮汕地区特有的植物,也是调味香料,具有缓解风寒感冒、头痛、胃腹胀满、消化不良、起镇痛、催眠及镇静作用。秋季冷热交替,可常备!
用料
姜 | 10片 |
大蒜 | 6瓣 |
葱 | 2根 |
盐 | 3克 |
大眼鱼 | 若干条 |
金不换 | 1把 |
金不换大眼鱼的做法
大眼鱼清洗后,抹盐厚,晾一下!
盘内加上姜,(蒜葱可不加)因为大眼鱼本身就很鲜,鱼腥不很重!
鱼皮有的人会在煮之前剥,也可以蒸熟后,再剥,更好操作一点!
小贴士
金不换的口感,并不一定适合所有人,虽然有很多的益处,但是孕妇建议食用!