简直是下饭神器啊,牛肉味道浓郁,干辣椒炖熟散发着浓烈的辣和香气,小土豆吸收了二者的精华,yyds
用料
牛腩 | 2斤 |
八角 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 0.5勺 |
姜 | 3片 |
海鲜酱油 | 适量 |
小土豆 | 300克 |
大葱 | 1根 |
牛肋条 | 500克 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 5克 |
干辣椒 | 个 |
传统朝鲜族酱牛肉小土豆的做法
最好用大马勺做方便收汤时翻炒,最下面摆上小土豆(不需要切),然后是牛肉块(用肥瘦相间的牛肋条最好),绿色干辣椒(卖韩国干货的地方有卖),最上面是葱姜蒜,倒入生抽和老抽适量,盐。旁边另取一个锅把油烧热(放花椒粒和八角),油热了撒在葱姜蒜上面,会出香味。锅子大火加热烧开,关小火焖1-1.5个钟头。
下饭绝绝子
小贴士
土豆熟了不要使劲翻炒,如果土豆熟了牛肉还没熟就把牛肉和汤汁倒入其他锅子里继续焖熟,汤不够就添热水。装土豆的锅收汁烧干,土豆稍微焦一点好吃。