家常地中海淡菜佐烤土豆做法，地中海淡菜佐烤土豆食谱与做法

地中海海淡菜是来自意大利Leece，当地人用淡菜搭配烤土豆和烤节瓜。加入米饭后，米会吸收海鲜汤汁。传统意大利人的做法中，帕马森奶酪是不可或缺的材料，一定要铺在所有菜上，也是意大利菜好吃的秘诀。

用料  

地中海淡菜佐烤土豆的做法  

1. 将淡菜洗干净后，开中火煮几分钟，煮到蛤蜊壳开为止

2. 将蛤蜊汤汁留下，取出蛤蜊的肉。留3-4颗蛤蜊，先不要取出肉。

3. 节瓜洗干净，切片

4. 土豆也是切成薄片

5. 将洋葱切丝

6. 罗勒叶切碎

7. 欧芹切碎

8. 锅子里倒1／4杯橄榄油

9. 先铺上一层洋葱后，再铺上土豆片

10. 土豆上撒上少许盐，铺上去皮番茄，罗勒叶及欧芹。

11. 再叠上一层节瓜，米和蛤蜊肉。记得一定要撒上磨碎后的帕马森奶酪。用小火开始煮，把蛤蜊海鲜汤倒回锅子里一起煮20分钟，把米和蔬菜煮熟。

12. 关火后，在撒上面包粉，放入预热过的烤箱，用180度烤20分钟。