用料
面粉 | 250克 |
水 | 130克 |
玉米油 | 25克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
2:油酥用料 | |
低筋粉 | 200克 |
玉米油 | 100克 |
盐 | 4克 |
黑胡椒 | 1勺 |
3:配料 | |
蛋黄 | 1个 |
白芝麻 | 100克 |
芝麻掉渣烧饼的做法
将面粉,油,盐,糖,水,酵母混合倒入面包机和面,也可以自己和面,我家直接面包机和面20分,发酵20分
把油酥用料倒入小盆里,用刮刀搅拌均匀
将发酵好的面团分9个,把油酥分9份,像包包子一样把油酥抱进入,用保鲜膜盖住9个圆团醒发15分
用擀面杖擀成长条,卷起来,再两头对接后,弄成圆形
擀面杖擀圆面团成饼状,刷蛋黄,放入白芝麻中,均匀放入烤盘
上下火210预热5分,将烤盘放入烤箱烤25分,美味出炉
小贴士
油酥用低筋粉是掉渣秘密
保鲜膜是怕面团干