用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
芝麻酱 | 两大勺 |
食用油 | 30克 |
芝麻 | 适量 |
香掉渣的麻酱烧饼的做法
面粉(我加了一小碗黑麦面)加盐,酵母温水化开和面,成团后加入食用油(我用的玉米油)继续揉光滑,放入冰箱冷藏发酵。
早上起来先把面拿出来回温,擀成大片,一边大一边小。
芝麻酱加酱油,香油,五香粉调,摸在面片。从小的那边开始卷,一边卷一边抻。
分成小块,收口,刷水粘芝麻。先用饼铛烙定型,两面定型后转烤箱,180度20分钟,观察颜色,变色后盖锡纸。
出锅啦,外焦里嫩,香掉渣🙃
小贴士
自己一边做一边拍,有的步骤不好拍。