这个炒饭太好吃了!之前一直不爱吃炒饭,外面饭馆炒的太油腻,现在自己掌握了炒饭技巧还有多种配菜的组合方式,又快捷又美味营养还能丰富,酱汁其实也可以多变,比如乐意用酱油,番茄酱,咖喱酱等等。。。组合出自己喜欢的口味,以后慢慢尝试!
用料
米饭(可选择杂粮饭) | 一碗 |
牛肉粒 | 适量 |
杏鲍菇 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
小白菜 | 三棵 |
食用油 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 1/2小勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
香油 | 一小勺 |
时蔬牛肉粒炒饭的做法
胡萝卜,杏鲍菇切半厘米左右的小丁,牛肉粒切一厘米小丁{这里的牛肉我用的是熟食卤好的牛腱肉,也可以换成其他自己喜欢的腊肠香肠也可以},小白菜切小段(也可换成其他应急绿叶蔬菜例如油菜,圆白菜等)
炒锅烧热,加油,放入杏鲍菇胡萝卜丁翻炒至出油出香味,大概一两分钟。
倒入牛肉粒一同翻炒几下,倒入米饭,把米饭炒散倒酱油,炒到米饭颗颗分明油亮后,倒入小白菜,翻炒至断生(大概一分钟),撒胡椒粉,淋入香油,翻炒几下出锅即可。
小贴士
炒饭时一定要把米粒炒散,让每一颗米都晶莹油亮才好吃。
牛肉粒是卤过得,生抽也有咸味,所以不需要额外加盐。
米饭刚蒸好的饭和隔夜饭其实都可以用来炒,而且刚蒸好焖好的米饭直接炒更容易炒散。
米饭这里我加了一点小米,大家也可以加其他粗粮杂粮米,丰富营养~
炒饭也适合上班族带便当,再次加热依然很香。