笋丁腊肉青团的做法步骤,笋丁腊肉青团怎么做最好吃

又到一年品尝青团的季节。豆沙的太大众，蛋黄的胆固醇又太高。正好家里有菜心和鲜笋，就做个鲜了鲜的笋丁腊肉青团吧！

用料  

笋丁腊肉青团的做法  

1. 菜心洗净后，用打碎机打碎，细筛网空出汤汁，汤汁里加一点点小苏打（这样保证不变色）。
   先把澄粉用开水和成面团。
   再把糯米粉里加入糖、猪油，用菜心汤汁和成面团。
   最后把澄粉面团与糯米面团和在一起。
   
   把鲜笋焯烫后切碎。
   把肉馅用白酒、少许酱油、胡椒粉腌制一下。
   腊肠也切碎。
   

2. 起锅，倒入少量的油，先煸炒肉馅，再下入笋丁，最后放入腊肠碎。放入少许酱油、蚝油、盐，翻炒。最后勾个薄芡。盛出备用。（若新手可以把馅料放入冰箱冷藏一下，这样后面会好包一些）
   
   我是直接揪一块面团，在手心里团圆，再捏成薄片，直接在面片上放上刚炒好的馅料。然后用虎口，收严剂口。（也可以用包包子方式收口）

3. 全都包好后，用不沾油纸剪成一小块一小块，铺在每个青团下面上屉。（我这次屉上刷了油，起锅时，不是很顺利）
   
   锅开后蒸八、九分钟就可以关火，出锅了。

4. 这个配方少糖，少盐，少油，但不失鲜味，吃起来软糯中有笋和腊肠交织在一起的香味，很值得您尝试一下。