作为一位广东人怎么可以不擅长煲汤呢😏!最近的清明时节天气太任性了,忽冷忽热、雨☔️下个不停也忍了,但回南天最不可忍了、到处湿答答的!衣服晾n天也没一点要干的迹象,赶脚人也变得浑浑噩噩!祛湿汤必须要上场了!
用料
鲫鱼 | 一斤左右 |
木棉花 | 3~4朵 |
绵茵陈 | 适量(手刚好抓了一把的量) |
蜜枣 | 2个 |
姜 | 三片 |
鲫鱼煲木棉花绵茵陈(祛湿汤)的做法
我买了三小条的鲫鱼大概有八两多吧!鲫鱼在清洗过程中要把鱼里面一层黑色的膜刮下来!把锅烧热放点油进去,再放鱼进去两面都要煎一小会!我的是前几天买回来已经煎好了,解冻后就可以煲汤!
木棉花、棉茵陈泡十几分钟,要换三到四遍的水才能把泥沙、杂质洗出来!蜜枣也要泡洗一会!
汤煲里的水烧开后,先放木棉花、棉茵陈、蜜枣进去!中大火煲十分钟左右把火调到最小火后、放入鲫鱼、姜片,一直维持小火煲四十分钟左右,关火放盐调味!
闻起来貌似有种中药的味道,但喝起来完全没有这股味道哈!带着点甘甘甜甜的味道,汤的口感也不油腻!嗯,好喝😋!
来张羊城的地标性建筑物—中山纪念堂
以及纪念堂里面的一棵“木棉花王”,怒放着的木棉花是在太美、太美!文笔实在是匮乏的很,只好抄一位作者的诗来表达:“十丈珊瑚是木棉,花开红比朝霞鲜!”
小贴士
1:鲫鱼要先煎一煎,煲出来的汤才会有鱼的鲜甜味!2:我放蜜枣是为了让汤更加的带有甜味,才能哄到熊孩子也喝点汤!家里没孩子的可以不放蜜枣哈,我个人觉得更喜欢纯粹鲫鱼煲出来带甘甜口感的汤!