家常广式老火汤—棉茵陈煲鲫鱼做法，广式老火汤—棉茵陈煲鲫鱼食谱与做法

猪爸爸最近一直睡不好，胃口也一般般。其实啊，广州的夏天雨水多而又炎热难受，人普遍都会觉得体内燥热、湿气重而又胃口欠佳。看见猪爸一直嚷嚷睡不好，今天就给他做了这个棉茵陈鲫鱼汤。

棉茵陈煲鲫鱼汤是一款家常的祛湿靓汤。春夏雨水多，很多人都觉得口渴、湿气重、易疲劳，此汤非常适合肝火旺盛的年轻人，主要有祛湿、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。

用料  

广式老火汤—棉茵陈煲鲫鱼的做法  

1. 把煲汤料准备好，除棉茵陈与蜜枣外，扁豆、云苓、鸡内金用清水清洗一下

2. 锅内放入清水，把煲汤料（棉茵陈，鸡内金，云苓，扁豆，蜜枣）放入水中，开大火烧至沸腾后转小火。

3. 鲫鱼在买的时候叫店家祛除内脏鱼鳃鱼鳞。洗干净备用。

4. 锅烧热后放油，把鲫鱼两边煎至金黄后加入姜片煎出姜味。

5. 把煎好的鲫鱼连同姜一起放入步骤2的汤中（一定要在汤沸腾了之后才把鱼放入，这样做出来的汤才会鲜香浓郁）

6. 鱼放入后再次开大火烧开，再转小火煲45分钟即可。

7. 汤煲好后加入适量的盐，就可以饮用了。

小贴士

1.鱼一定要煎透，判断标准是表皮煎至金黄而不焦。
2.煲汤料是冷水下锅，与水一起煮开后再加入煎好的鲫鱼。
3.可以用煲汤袋包着棉茵陈，这样煮出来的汤就没那么多碎屑。