用料
| 娃娃菜 | 1棵 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 咸蛋 | 1个 |
| 蒜 | 适量 |
| 猪里脊 | 50g |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
上汤娃娃菜 by wqy的做法
猪里脊 去冰 洗净
娃娃菜 掰下菜叶 浸泡片刻![上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第2张]( "上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第2张")
娃娃菜叶 洗净 切段
大蒜4瓣 去皮 刀侧拍扁
葱 洗净 切末
姜 两片 洗净 切末
皮蛋&咸蛋 去壳 去薄膜
猪里脊 切丝 加1小勺生粉、1汤匙料酒、姜末、1瓣大蒜 拌匀腌制![上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第3张]( "上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第3张")
取一口锅 放适量水 加1小勺盐、1小勺食用油
（保持菜的颜色和脆度）
水大滚
加入 娃娃菜 小火滚煮 待菜叶软熟 出锅![上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第4张]( "上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第4张")
菜叶凉晾 放于碗内 码放整齐
![上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第5张]( "上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第5张")
另取一口空锅
热锅冷油
放入余下的蒜瓣 煸出香味![上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第6张]( "上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第6张")
放入 腌制的肉丝 翻炒
待肉丝发白 放入皮蛋碎、咸蛋碎
加1小碗水 滚煮
加1汤勺 生抽 ，少量盐、糖 调味 出锅![上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第7张]( "上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第7张")
浇头 浇在菜上 撒上葱花
![上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第8张]( "上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤图 第8张")
