苦瓜灌蛋的做法和图解 好吃的苦瓜灌蛋家常做法

炎炎夏日，需要一道清爽的苦瓜，降火抗躁，颜值和味道并存的苦瓜灌蛋，值得follow

用料  

苦瓜灌蛋的做法  

1. 1）苦瓜2跟，去头，注意一定少去，否则一会灌不住蛋液
   2）去白色瓜瓤，这个很关键，去干净，否则会很苦
   3）烧水，加几滴油，少许盐白醋，苦瓜焯水，注意半分钟就离水，然后过凉水

2. 4）取3个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，打散
   5）锅内上水，苦瓜平放，先倒入蛋白液，蒸凝固了，估计2分钟左右，再倒入蛋黄液，蒸凝固，取出，放凉
   6）蒸苦瓜时准备调料，将小米椒，大蒜头，小香葱切小丁，放碗内，过热油起香，然后加入用料中所有的调料，这样，蘸料就OK啦
   7）放凉的苦瓜，手指捏紧，快刀切块，摆盘，all are ready.  delicious bitter melon pouring egg