潮式绿豆糕的做法和图解 好吃的潮式绿豆糕家常做法

纯手工制作的传统潮式绿豆糕，过了妈妈辈后可能就慢慢失传了...

用料  

潮式绿豆糕的做法  

1. 250克白糖加入半碗水煮开，需要用筷子不停搅动。

2. 白糖水一直搅动，煮至滴入冷水中可成粘稠状。

3. 将此时粘稠的白糖水整锅置于冷水盆中，快速搅动。

4. 一直搅动到变成白色粘稠白砂糖糊，如图，稍微晾凉。

5. 半斤绿豆粉混合白糖糊。

6. 用手将两者抓匀。

7. 加入烧开后晾凉的玉米油继续搅匀。

8. 如不够均匀有糖块，可用擀面杖将混合的绿豆粉和白糖糊继续压匀。

9. 重点：传统绿豆糕模具

10. 装粉，盖模，脱模，成型

11. 将做好的绿豆糕蒸5分钟

12. 出锅啦～颜色金黄，口感松软，味道香甜😌，太美味🤪