搬书，因为很喜欢吃奶酪，看了本法国《我爱酸奶和奶酪》
记录一下，搬书。
用料
| 鲜奶酪 | 60g |
| 全脂牛奶 | 1升 |
| 凝乳酶 | 6滴 |
自制鲜奶奶酪的做法
鲜奶酪和500ml牛奶倒入大碗，用力拌匀
剩余的牛奶倒入平底锅，加热至35-40度。关火，倒入大碗中鲜奶酪和牛奶的混合物中，然后滴入凝乳酶，用小木铲轻轻搅拌几下。用布将平底锅盖上，在常温下放48小时
在筛子上铺一层网眼细密的纱布，将已经凝结的牛奶倒在上面，然后放入冰箱沥干，需时12小时。
这种鲜奶酪可以冷藏保存3天，为保持奶酪的温度，可以保留一部分沥出的浮清，将鲜奶酪放在其中保存，吃的时候再沥干。
浮清对肠道好，可以喝。
小贴士
可以根据个人喜好，放入糖，蜂蜜，果酱………看个人喜欢
能做出300-400g的奶酪
准备时间：20分钟
凝结时间：48小时
沥干时间：12小时