状元豆炖龙骨的做法步骤,状元豆炖龙骨怎么做最好吃

今天发现家里还有点之前买的炖汤煲，索性就拿出来用用。今天是周日，在家做做饭。状元豆起先还不知道还有这么霸气的名字，搭着最近高考的热门话题。搭一个顺风车，今天就尝试一下，平时爱好就是做美食，希望在这里能跟大家学习交流一下。

用料  

状元豆炖龙骨的做法  

1. 挑龙骨其实也很有讲究的，要会辨别颜色。当天的色泽也比较鲜艳，其次就是按一下是否有弹性，新鲜的肉弹性好，其三就是闻味道，是否有异味，这几个是辨别新鲜的方法。买来的龙骨拆开，导入盆子里。

2. 打开水龙头先让水冲一遍龙骨出去血水，再装满水盆子，静止20-30分钟。去腥除血水，等待下一道工序。

3. 锅里烧点开水，顺便放点生姜，大蒜。等待焯水去腥味。

4. 提前把炖的配料清洗一遍，再装点水浸泡1个小时左右，让干货膨胀开来。更好炖熟，也更入味。

5. 烧开水轻轻放入沥干水的龙骨，盖上盖子静待10分钟。水开后，取出龙骨。

6. 冲洗一下龙骨再浸泡10分钟，让龙骨肉质紧致有嚼劲。

7. 上炖锅，清洗一下。插上电源备用。

8. 浸泡好的配料，放入炖锅中，装入适量的水。

9. 再把洗好的龙骨装入炖锅中

10. 炖一个小时至一个半小时就好了，外面买的猪肉一般都很容易炖熟，毕竟大都是吃饲料的。要是土猪肉则需要炖两个至三个小时才咬得动。

小贴士

注意:买菜最好是早上7:00-9-00这个时间段的食材都比较新鲜。