我这个福建人很爱喝汤~
我家平时小肠汤煮汤搭配的配料很多,今天先分享这个给大家~
用料
状元豆 | 适量 |
小肠 | 适量 |
食盐 | 适量 |
饮用水 | 适量 |
状元豆小肠汤的做法
小肠洗净,打结,放入热水中煮出浮沫即可捞出。
这个是状元豆,不知道别的地方有没有其他别名,我这个是外婆家的,纯天然绿色无公害食品,自己爱吃去摘的(⑉°з°)-♡,如果状元豆没有及时吃完的话,可以不要剥开,这种带壳不剥开的,可以放冰箱保存一个星期左右都不坏
剥好新鲜的状元豆,冲洗干净备用
放入汤锅中,后加水加食盐调味
小贴士
1-小肠清洗:我发现每个地方清洗小肠的方式都不大一样,我们家清洗是要把小肠整个都翻面的,然后用盐揉搓,直到干净
2-小肠打结:小肠清洗过后比较滑溜,打结的时候要稍微用力一些,耐心一点,不喜欢打结的,也可以省略这个步骤,但是相对比较下来,你们就可以发现打过结之后的小肠,吃起来更有嚼劲,更鲜嫩