这个南瓜酒酿丸子呢,是秋冬养生常备的小甜汤。天一凉,我就会时不时煮几碗,来给家里人暖暖~
做这个小甜汤,有两个关键点:一个是放酒酿,一个是放藕粉。
酒酿,就是甜米酒嘛,酒精浓度很低,即便不怎么爱喝酒的朋友,也能轻松接受它的味道。
而且,它还有补气养血的功效。在南方地区,经常会用它来做产妇产后的补品。
平时的话,也可以喝一些,尤其是身体虚寒、容易痛经的女性,因为它还能起到暖宫的作用哦。
用料
南瓜 | 150g |
糯米粉 | 150g |
清水 | 适量 |
酒酿 | 4大勺 |
红糖 | 1大勺 |
红枣片 | 适量 |
枸杞 | 1大勺 |
藕粉 | 3g(加30g水) |
干桂花 | 少许 |
【南瓜酒酿丸子】的做法
先来做南瓜丸子:南瓜去皮切小块后,放入锅中蒸至熟透
取出压成泥备用
往南瓜泥中倒入糯米粉
用手揉成光滑的面团
将面团搓成长条
再分成大小均等的剂子
然后将剂子搓圆
锅中放入清水和红枣片煮开
然后倒入南瓜丸子煮至浮起
依次加入枸杞、红糖和酒酿搅拌均匀
再将冲开的藕粉倒入锅中勾芡至浓稠
*3g藕粉加30g清水先冲开。出锅装盘后,撒上干桂花即可
开吃!
小贴士
1. 这个菜谱不会很甜,喜欢吃甜的小伙伴可以多加点红糖哦。
2. 不喜欢吃羹类状的,也可以不加藕粉。