三杯鸡是江西名菜,因其在台湾经过风味改良,而一直被误认为是台湾菜。本做法是基于传统的做法之上改进完成,尽管台湾做法的风味别样,但是作为原始的江西风味菜,还是这种做法最具有传统意味。本菜谱让这种传统风味浓缩为精华,成品味道比一般家用做法更浓郁。
用料
鸡半只 | 约500克 |
葱 | 4段 |
姜 | 4片 |
料酒 | 15毫升 |
老抽 | 10毫升 |
盐 | 3克 |
油 | 15毫升 |
糖 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
捷赛自动烹饪锅做江西名菜三杯鸡-捷赛私房菜的做法
1、鸡用沸水烫洗一下,洗净后剁块;
2、把鸡块放入盆中腌制30分钟以上;
3、锅内加入调料;
4、再加入腌制好的鸡块;
5、按下【原汁•啫啫鸡】键,启动自动烹饪程序;
6、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可;
小贴士
【要点】:
1.鸡身用开水淋烫一下即可,不可在沸水中焯烫过久。
2.鸡块平铺锅底,不要堆积。