本来想做玛格丽特小饼干,手头没有玉米淀粉,就临时改成了普通小饼干,样子上稍微模仿了玛格丽特。
配方依旧延续了我做烘焙的一贯风格,很随意,味道却还可以,真正的零失败。
用料
抹茶粉 | 5克 |
蔓越莓 | 35克 |
糖粉 | 50克 |
黄油 | 65克 |
低筋面粉 | 100克 |
全蛋液 | 30克 |
抹茶蔓越莓小饼干的做法
黄油切小块放在室温下软化,千万不要隔水加热变成液体,之后加入糖粉、全蛋液,之后稍微打发。
轻度打发后,加入蔓越莓、低粉、抹茶粉,和成面团。
不需要冷冻,先搓成小球,之后用手按压一下,一个一个放到烤盘上。
烤箱上下火190度预热十分钟,之后190度烘烤20分钟,放凉冷却就很酥脆了。
小贴士
1、蔓越莓可以切碎一些,要不然按压的时候,饼干表面会不太平整。