我很喜欢司康,也喜欢肉桂、柠檬还有椒盐的味道,也喜欢菠菜,所以做了咸味儿的司康。燕麦让它更具备粗粮的特质,各种香料混合的口感很特别。
用料
燕麦 | 40克 |
全麦粉 | 120克 |
淀粉 | 15g |
菠菜 | 1把 |
牛奶 | 60ml |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 5克 |
柠檬海盐 | (5g)适量 |
肉桂粉/辣椒粉 | (2g)适量 |
胡椒粉/椒盐粉 | 10克 |
椒盐风味蔬菜燕麦司康(低脂)的做法
图片里是我所有用到的材料,因为喜欢胡椒和柠檬风味,所以这两种调料放的很多,椒盐粉也放了不少。
选一把菠菜剪碎了备用。还可以换成葱、罗勒叶等等自己喜欢的蔬菜
面粉、燕麦、泡打粉、牛奶、菠菜还有各种调料混合,打成面团,倒入烤盘。我是最后再放鸡蛋的,用硅胶铲切分开四份,面团湿性太大不好切分是正常的,多划分几次有界线即可。注意鸡蛋液留一点点用来给表面上色。
这是140℃烤了15分钟的样子,拿出来将面团切分开,此时司康已经熟了七八分,沿着原来的切分痕迹,更好切开了。我把剩下的蛋液全涂上去了,继续烤10分钟,此时选择180℃,会司康表面更脆。
搞定~
口感还是很好的,介于馒头和全麦面包之间的口感,很有咬劲儿又很香口