揉面是做面包开始的第一步,也非常的重要,面揉的好就事半功倍了。
用这款CM-1500厨师机实验了几次,真的感觉非常的强大。十来分钟就可以揉出非常好的膜,确实很强大。面包面团揉的这么出色,其它面团就更不成问题了。
这款奶油哈斯面包是口感非常松软绵密的一款面包,喷水后撒上糖霜,能让面包表面稍显松脆,回温后切片,外脆内柔,奶香四溢。
配方中没有黄油,淡奶油的加入使面包烤好后像非常的绵软。喜欢吃软面包的可以试试这个配方。
~(by@尘欢)
用料
高筋面粉 | 200g |
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 60g |
砂糖 | 20g |
酵母粉 | 4g |
盐 | 2g |
糖粉 | 适量 |
【奶油哈斯面包】——COUSS CM-1500出品的做法
准备所有材料。
将所有材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内手动混合均匀。
开启慢速搅打成团。
用中速搅打成完全状态。
可拉出稍具透明薄膜状,然后收圆发酵至两倍大。
发酵好的面团分割成3等份,静置松弛15分钟。
将面团擀成椭圆。
两头朝中间折。
再对折一次,将收口捏紧。
摆上烤盘,进行第二次发酵。
发至两倍大等表皮稍干后,用刀片划三道口。在面包表面喷少量水,筛上糖粉 。
烤箱180度预热后放入烤15-20分钟。
淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
小贴士
1、烘烤时如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。
2、烘烤温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。