「上汤菠菜」的做法步骤,「上汤菠菜」怎么做最好吃

菠菜富含维生素、矿物质等多种营养素，有着「营养模范生」的称号。《本草纲目》记载：「菠蔆，通血脉，开胸膈，调中气，止饮渴，调肠燥。」历代医家都认为它是养肝明目、清热除烦的好食材。


今天小厨就用菠菜搭配咸鸭蛋，做一道养生佳肴——上汤菠菜。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经，具有滋阴、清肺、除热的作用，与菠菜搭配非常适合秋季食用。

质朴简单的做法，让这道菜少了些油腻，留住了营养。菠菜翠绿清淡、鸭蛋金黄咸鲜，尝一口真是汤鲜菜甜。小伙伴们不妨在周末煮上一锅，与家人一起分享这份美食吧。

用料  

【上汤菠菜】的做法  

1. 1.用勺挖出咸鸭蛋备用。

2. 2.菠菜洗净，切段备用。

3. 3.锅中加水，加适量花生油和盐，待水开后放菠菜，菠菜焯水约1-2分钟，捞出控干水分备用。

4. 4.锅中倒入花生油，爆香蒜片，放入咸鸭蛋炒出沙，倒入温水煮开。

5. 5.放入菠菜段，加入1克盐和松茸粉搅拌均匀，烧开后关火。

6. 6.盛出即可。

小贴士

1.焯菠菜前在锅中加盐和油可保持蔬菜颜色翠绿。
2.菠菜中含有草酸，焯水能使菜的涩味降低。
3.大家也可用姜片替换蒜片。
4.除了菠菜，大家还可以选用娃娃菜、菜心或小白菜等，使用此方法烹制。