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手工100克月饼的做法步骤,手工100克月饼怎么做最好吃

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手工100克月饼的做法步骤图,怎么做好吃

做了几年很容易成功
大概可做15个左右

用料  

转化糖浆 210克
花生油 78克
視水 6克
中筋面粉 300克

手工100克月饼的做法  

  1. 材料1.2.3混合在无水无油盆里搅打五分钟乳化

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  2. 分两次拌入面粉成团保鲜膜密封两个半小时

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  3. 提前用玉米油浸泡一夜蛋黄,白喷表面180℃烤5分钟,用豆沙或者莲蓉包裹蛋黄做馅

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  4. 馅儿65克皮35克包成团,表面抹少量淀粉,用模具压出造型

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  5. 预热好烤箱,月饼表面喷水

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  6. 200℃烤8分钟定型,取出刷少量蛋黄液,继续190℃10分钟即可,颜色深浅注意观察,调整时长

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  7. 凉后包装

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  8. 回油三天后可以食用,15天内吃完

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