家常酥酥香香的榨菜鲜肉月饼┗(＾0＾)┓做法，酥酥香香的榨菜鲜肉月饼┗(＾0＾)┓食谱与做法

超级爱吃鲜肉月饼，但是外面买的要好吃就贵，平价的口感就没那么好。而且怀孕了，还是自己在家做来吃感觉更放心～想着酥皮应该都是差不多的，所以就自制试一下噜，方子能做24个月饼，过程还是挺简单的，有兴趣的话就看看吧●ω●

用料  

酥酥香香的榨菜鲜肉月饼┗(＾0＾)┓的做法  

1. ①先准备肉馅，我的肉馅是自己剁的，这样比较好吃，也可以直接用绞肉机或者料理机绞，感觉就没那么好吃。
   ②榨菜也一样切碎，再敲一个鸡蛋。
   ③加一勺料酒、一勺米糠油、两勺生抽、一小勺老抽上色、一勺白糖（不喜欢的可不加），我不吃葱姜蒜所以都没有，喜欢吃的可以自己加点葱姜。
   ④顺着一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏，冷藏后更好包。

2. 把水油皮材料都倒入碗里，混合均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。

3. 水油皮醒发中

4. 油酥材料同样混合，混合后可能比较湿，和下图一样，不要紧，后面会越做越干…

5. 油酥混合均匀，同样盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。

6. 醒发好的水油皮和油酥分成24份，水油皮每个大概是20g左右，油酥每个13g左右，水油皮忘记拍了，戴着一次性手套不太好拍，后来摘了就忘记没有拍，结果只拍了油酥…

7. 分好后取水油皮擀圆，然后包入油酥

8. 24个水油皮包油酥，好了必须改保鲜膜，不然容易干，如果有湿纱布更好

9. 取一个面团压扁擀长，然后卷成牛舌型

10. 将24个全部卷成牛舌

11. 盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。

12. 取一个面团，直接擀长，再卷成牛舌

13. 这次是个胖胖的牛舌了

14. 盖上保鲜膜，室温醒发10分钟

15. 取一个面团，中间用手指压扁

16. 对折按下

17. 擀成圆形放入肉馅（中途被我侄女叫走做蛋挞了，面团放太久导致有点干了，所以边缘也有点裂了=_=）

18. 包好后收口朝下，轻轻按扁。因为是肉馅，所以稍微有点“露馅”也没事，不会掉出来

19. 烤箱200度预热。
    月饼表面刷蛋液，撒上黑芝麻，预热好后放入烤箱，200度25分钟

20. 出烤箱啦，为了方便拿出去吃，直接被我放盒子里了～味道不错，就是因为皮子放久了有点干，导致最后造型不美丽，一定要及时做啊

小贴士

1、面团每一步做都要盖上保鲜膜，真的很容易干！！如果有纱布的话可以打湿以后盖湿纱布，后续做真的会好很多。
2、肉馅最好在冰箱里冷藏三四个小时在做，会好包很多