家常广式月饼——椰蓉蔓越莓馅（不含任何粉类）做法，广式月饼——椰蓉蔓越莓馅（不含任何粉类）食谱与做法

一直很喜欢椰蓉馅，但是因为里面添加有低粉或者糯米粉，口感会很硬而失望😞！偶然间看到金粒子老师的椰蓉馅配方，如获至宝！我悄悄做了调整，把老师配方中的粘合剂———莲蓉馅改成了白芸豆馅，超级美味！
我的75克月饼皮22克，馅料53克。
配方中的量可以做17个月饼馅料。
关于馅料的甜度问题，个人口感不同。也跟自制的白芸豆馅、蔓越莓干、椰蓉等其他配料的甜度有关系，所以绵白糖的添加，要一边制作一边尝味道一边调整。

用料  

广式月饼——椰蓉蔓越莓馅（不含任何粉类）的做法  

1. 先把所有材料称量好：其中蔓越莓干剪成小粒，黄油软化。然后把所有材料混合在一起，轻轻用手抓匀即可。

2. 配方中的液体和黄油不要一次性全到进去，因为不同品牌的椰蓉吸水性不同，馅料的干湿度就不一样。馅料湿了，就加点椰蓉或者全职奶粉；馅料干了，就添加点白芸豆馅。
   抓揉的时候要轻一点，不然油和液体会渗出的厉害。
   整体来说，软硬是适中的。调好的馅料如果湿软，也可以放在冰箱里，冷冻一下下（时间不宜太长），包月饼的时候会更方便些。

3. 真的很好吃哦(´-ω-`)这个甜度刚刚好！

4. 喜欢湿润一点馅料的，可以稍稍添加一点椰汁或者牛奶等液体！