用料
| 里脊肉 | 一块 |
| 冬笋 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 葱 | 三分之一 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 醋 | 25g |
| 生抽 | 7g |
| 白糖 | 25g |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 水淀粉 | 15克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 黄酒 | 10克 |
| 葱姜水 | 1小碗 |
没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法
木耳泡发切丝
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
冬笋切丝备用
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
葱姜水准备好，只用一点点就够了
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
蒜和姜用料理机打碎备用
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
葱打碎备用
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
现在调酱汁。把盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、糖、醋、黄酒、水淀粉全部放到碗里见拌均匀
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张")
调好的酱汁备用
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张")
豆瓣酱可以给它切一切，更好
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第9张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第9张")
里脊肉切粗一点的丝，加入少许盐、鸡粉、葱姜水（一点点）和生粉搅拌均匀，搅拌好后加入一点油来封一下
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第10张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第10张")
起锅烧油，油要多一些
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第11张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第11张")
让入肉丝，滑肉
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第12张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第12张")
肉炒到变色之后，把多余的油倒出来！！加入豆瓣酱
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第13张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第13张")
翻炒均匀后加入姜蒜沫翻拌
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第14张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第14张")
加入切好的木耳丝和冬笋丝继续翻炒
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第15张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第15张")
再加入调好的料汁，炒至断生
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第16张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第16张")
放入葱花，准备出锅
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第17张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第17张")
出锅前，一定要再淋一点刚才倒出来的油，这样更香哦~
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第18张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第18张")
出锅啦，配上米饭真的太绝了
![没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第19张]( "没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤图 第19张")
小贴士
下肉的时候一定要宽油，然后再把油倒出来就好了，最后也一定要淋上油