家常茄子洋葱菜合(电饼铛)做法，茄子洋葱菜合(电饼铛)食谱与做法

茄子洋葱辣椒酱肉末菜合，北方最爱

用料  

茄子洋葱菜合(电饼铛)的做法  

1. 面粉加干酵母拌匀，加凉水和面，软些口感更好，醒30分钟。

2. 茄子去皮不去皮随意，切小块，辣椒切丁，洋葱切小块，肉切片，蒜切沫，姜切沫。

3. 肉片腌制后爆炒，加白酒，糖，酱油，干辣椒面爆炒后出锅切碎，洗锅，加少许肉，将其他素菜全部入锅翻炒5成熟，倒肉末拌匀，加十三香，盐，白糖调味，掂勺几下拌匀淋点香油。

4. 面皮用酒瓶擀薄，一半放菜，另一步合过来，捏紧，要不然漏汁容易粘锅，电饼档上电加油预热三分钟，放菜合。

5. 电饼档两面加热，八分钟后，香喷喷的茄子洋葱菜合就可以享受了。

小贴士

烫面也可以，不过就没有发面的口感了，特别是放凉之后。