地中海香料烤鱼的做法步骤,地中海香料烤鱼怎么做最好吃

是根据庄祖宜的菜谱做的改良，舍弃了各种淀粉用蔬菜替代

用料  

地中海香料烤鱼的做法  

1. 鲈鱼洗尽，可以请小摊贩处理好内脏，不建议用冰冻的鱼

2. 厨房纸巾擦干水分，这样才能更好腌制

3. 两面各划开三刀

4. 抹上一勺橄榄油给它进行全身的SPA，然后撒上海盐，大量的黑胡椒进行腌制，划刀口处记得抹一抹

5. 大蒜切片，迷迭香洗干净

6. 把这两个都塞入鱼肚

7. 留几片蒜放在划刀口处，也是为了更好的入味，好啦，腌鱼完成，放入冰箱冷藏等待

8. 这个时候烤箱预约200度

9. 把需要的蔬菜洗干净，我用的是西葫芦和番茄，都切片

10. 切好的蔬菜放一点点盐，一勺橄榄油，黑胡椒，刨一点柠檬皮（找不到了就和我一样用刀切），然后放入碗里搅拌

11. 然后拿出烤盘，在烤盘底部刷一层橄榄油，防止食物粘连，把刚刚拌好的蔬菜摆整齐，把鱼放在蔬菜上面，鱼上放一搓迷迭香（可以用欧芹替代）也可以再加一点柠檬切片，放入烤箱，烤30分钟，注意观察鱼肉绽开差不多再烤15分钟就好了

12. 完成✅

小贴士

这道菜底部的蔬菜其实用土豆片是最好吃的！！！但因为我在控制淀粉所以选择放弃！如果你不控制一定用土豆片（土豆切片先放入水中煮到半熟，拿出来用凉水冲洗，然后再重复我刚刚腌制蔬菜的步骤就好了）