多用途白面粉200克,黑全麦粉50克,蛋液25克,糖18克,盐2.5克,原味酸奶144克,橄榄油8克,耐高糖酵母2克
(如果酸奶带甜味,糖适量减少)
煮贝果的糖水:白糖50克,水1000克
用料
味悠长面粉配方 | |
椰子油配方:白面粉200g、黑麦粉80g赤砂糖10g(没有的话白砂糖一样)、冰牛奶169g(左右)、速发酵母2.5g、盐5g、椰子油10g |
松软的黑麦贝果的做法
1. 所有原料混合揉至可拉开均匀的薄膜。
2. 覆盖静置30-40分钟至面团松弛开。
3. 分割5等份,整形,铺油纸。
4. 锅中倒入煮糖水的糖和水,煮至微微沸腾,转小火,将贝果放入,每面煮约20-30秒钟。
5. 煮好的贝果排放于烤盘上,撒麦片,200度烤12分钟左右至上色满意(烤箱提前预热好)。