软弹弹的 很适合孩子吃。试过了不加糖也完全没问题！
用料
| 高筋面粉 | 440克 |
| 黄油 | 45克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 285克 |
| 盐 | 4克 |
| 蛋液 | 60克 |
| 糖 | 80克 |
| 奶粉 | 25克 |
软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法
食材准备
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第2张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第2张")
酵母用37度的温水冲开，搅拌均匀后放置一会
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第3张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第3张")
面粉，盐，奶粉搅拌均匀
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第4张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第4张")
加牛奶，搅拌均匀
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第5张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第5张")
倒入酵母液 机器揉面模式8分钟。我用的小美，看自己的机器来觉得揉面时间。
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第6张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第6张")
加入室温软化的黄油，继续揉面2分钟，出手套膜
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第7张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第7张")
取出面团 手动调整一下 再揉揉
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第8张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第8张")
放在温暖处发酵大约40分钟
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第9张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第9张")
1.5倍-2倍大
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第10张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第10张")
均匀分成小面团 50克一个
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第11张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第11张")
取一个面团 按压排气
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第12张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第12张")
对折2次
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第13张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第13张")
然后把面团滚圆 收口朝下
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第14张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第14张")
所有面团滚圆 醒发15分钟
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第15张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第15张")
取一个面团用擀面杖擀成薄片
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第16张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第16张")
两边折起来 像叠被子一样
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第17张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第17张")
朝中间卷起来
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第18张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第18张")
都做好后进行二次发酵大约40分钟，手沾点面粉按压下去能够缓慢回弹即可
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第19张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第19张")
表面切口，可以撒糖粉，面粉，麦片，杏仁片等装饰
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第20张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第20张")
烤箱预热200度，然后175度中层烤15分钟
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第21张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第21张")
出炉震一下 然后把面包放在晾架上晾晾
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第22张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第22张")
软弹弹很好吃
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第23张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第23张")
做早餐 正餐都很棒
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第24张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第24张")
食谱持续搬砖中
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第25张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第25张")
欢迎加入交流
![软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第26张]( "软弹弹的日式香浓牛奶面包卷的做法步骤图 第26张")
小贴士
发酵可以选择蒸锅发酵，烤箱发酵或者发酵箱