兔子肉特别嫩,我们家非常喜欢。加了普罗旺斯的香料,别具风味。
用料
橄榄油 | 1勺 |
兔子肉 | 1-1.5公斤 |
彩椒 | 3个 |
洋葱 | 2个 |
盐 | 少许 |
防风 | 1根 |
白胡椒 | 少许 |
姜黄粉 | 少许 |
茴香粉 | 少许 |
普罗旺斯香草 | 少许 |
马鞭草 | 少许 |
大蒜 | 5-6瓣 大 |
简易好吃的冬日菜:普罗旺斯风味的蔬菜炖兔子的做法
把兔子肉洗干净,冷水下锅,煮沸后转小火,为了出血丝。兔子表面颜色变了后,捞出浮沫。 然后把兔子肉拿出来。 避免碰到浮沫。 然后抹上所有的香料和盐浇上一些橄榄油,然后盖上保鲜膜,放入冰箱过夜。
第二天,先把两个洋葱和大蒜切块。
珐琅锅里放入少量橄榄油,油热后倒入洋葱和大蒜煸炒出香味,洋葱变软。
然后倒入所有的兔子,开始翻炒。1-2分钟。
然后加入水,大火煮开,转中小火。
兔子肉炖着的时候,洗干净彩椒和防风。
防风去皮切块,彩椒去籽切块。
兔子肉炖半小时后,把彩椒和防风倒入,搅拌一下。继续炖煮20分钟。再撒入一些普罗旺斯香草和盐来调味。
20分钟后,就能熄火。不用开盖子。开饭的时候盛出来。珐琅锅保温非常好。 兔子肉很嫩,底汤很鲜,蔬菜也保有原来的蔬菜香味。所有人都喜欢!